2011/02/02
今日のスープ

2011.2.2 今日のスープ NO,1 ハトムギのスープ


今日のスープ NO,1『ハトムギのスープ』

からだのコンディションを考えるとき、食事は大事なテーマですよね。

でも忙しい毎日、料理にそんなに時間はかけられないし、理屈だけで考えたら、美味しくなさそうだし…
と色々迷いますよね。

わたしは、毎日の料理のポイントは、『簡単、美味しい、カラダに良い 』だと考えています。

そんな条件に当てはまるメニューとしてスープがあります。

大きな鍋に作りおきすれば、調理の時間も節約出来るし、温かいスープは、カラダを中から温めてくれます。

具材や味はお好みですが、皆さんのヒントになればと思って、わたしの作ったものや、食材の情報を書いていきます。

それでは、シリーズ一回目は、『ハトムギのスープ』です。

材料

スープベース
昆布
干し椎茸
ショウガ一かけ
ロリエ2〜3枚

具材
ハトムギ
1/2カップ
玉ねぎ小1個
人参中1/3個
エリンギ適宜
舞茸適宜

酒、塩、しょうゆ適宜

作り方
スープベースは、鍋に水と材料をいれ軽く火を通しておく。

スープを作る時の昆布と干し椎茸の基本的な量は、
カップ2杯に対して
昆布 5×10センチ
干し椎茸 中3個
が目安ですが、
その辺は適当に…

具材のハトムギは、下ごしらえとして、
3倍の水を鍋で沸騰させた中に入れ、弱火にしてふたをして約15分炊きます。
柔らかくなったら、火を止めて、10分蒸らします。

あとの材料は、食べやすい大きさに切り
玉ねぎ、人参を先にスープベースに入れて中火で火を通し
後から、エリンギ、舞茸、下ごしらえしたハトムギをいれて
酒、塩、しょうゆで味付けをします。





食材情報
ハトムギ
古い医学書に、ハトムギ(ヨクイニン)は上薬に分類されています。
上薬とは身体を健康にし、気を充たし不老長寿の効果があるという意味です。

・その効果は、抗腫瘍作用・抗酸化作用・イボ取り・消炎作用・利尿作用・鎮痛作用・強壮作用などがあります。


国産はとむぎ専門店 けんこうそれいゆ

さんのサイトブログから抜粋しました。
他にもおいしそうなハトムギレシピがたくさん載っています。

*参考にしてくださいね*
ブログ治療室日記『症例集』 http://ksotai.exblog.jp/


川名操体治療室HP http://www.k-sotai.com

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